「100％自分の力を取り戻し、軽やかに人生を創造する方法」を発信
ホリスティックライフ・クリエイターのKatsumiです
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アップルパイ＆スイートポテトパイ
2023はじめて創るおやつ
買って準備していたこれを使って創ります🐰
りんご 今回は大きめのふじ 3個（約900ｇ）
ギー20ｇ、アガベシロップ30ｇでいためます
どんどん水分が出てくるので、たまに上下を返しながら15分
ラム酒 大さじ4、レモン汁 小さじ2、シナモン 大さじ2～3を入れて
クッキングペーパーの落とし蓋をして15分弱めの中火ぐらい
強火だと水分がなくなって焦げるので気をつけて下さい
そして、火を止めて5分待ちます
もし、水分が出ているようでしたら、落とし蓋を外し、ここで水分を飛ばします
さつまいも 今回は鹿児島産の紅はるか 500ｇ程度
ひたひたのお水で煮ます
水分がとんでなくなりますが、残っている場合は粉ふきいもの要領で飛ばして下さい
すぐに熱いうちにマッシャーで潰して
ギー 20ｇ、アガベシロップ 20ｇ、塩 ふたつまみを入れ混ぜます
アーモンドミルクを少しずつ加えながら、なめらかにします
入れすぎて、べちゃべちゃにならないようにしてくださいね
中に入れるタネが完成しました
では、皮に包んでいきましょう
今回は大判でしたし、全粒粉だし、質の良いものを用意できたので
しっかりしていて破れそうにならず、わたしでも上手に包めました
多めのココナッツオイルでこんがり焼いたら完成
ココナッツの甘い香りがたまりません
どちらも大好評☆
りんごもさつまいもも、甘いので
糖は入れないでもいいかなと思ったのですが
家族からのお願いでアガベシロップを少々入れました
バターではなくギーを入れているので、味もグ～ンとアップします
でも、量をできる限り抑えていますので
脂が苦手なわたしでも、ベタベタで気持ち悪い、とはなりませんでした
（お店の商品に比べると甘みはもちろん少なめですが、わたしにはちょうどいいです）
パイのサクサク感はありませんが
全粒粉のもちもち感が好きな方、ハード系のパンの食感が好きな方にはおすすめですよ
今回のタネの量は、大判40枚の餃子の皮ぐらいあります
わたしは、タネだけでも食べたいので、多めにつくってパイは20個つくりました
余ったタネは、そのままでもいいし、アレンジして米粉のパンケーキに添えても宜しいかと思います
楽しんでみて下さい♡
